• Vitamin C ist der wichtigste wasserlösliche Antioxidansfaktor im Körper. Vitamin C stimuliert das Enzymsystem der Leber, welches das Blut entgiftet sowie gewisse Medikamente und toxische Umweltchemikalien beschleunigt zur Ausscheidung bringt.
• Vitamin C begünstigt die Resorption von Eisen aus der Nahrung als auch aus Supplementen erheblich. Die Produktion der Hormone Epinephrin und Norepinephrin, die von den Drüsen der Nebenniere bei Stress ausgeschüttet werden, hängen von einem angemessenen Vitamin-C-Status ab.
• Bei Menschen mit geringem Vitamin-C-Speicher führt eine Vitamin-C arme Ernährung in nur 1—2 Wochen zu einem Mangelzustand. Rauchen bewirkt einen deutlichen Anstieg im Abbau und bei der Ausscheidung von Vitamin C, wodurch der Bedarf des Körpers mehr als verdoppelt wird und die Gefahr eines Mangelzustandes zunimmt.